Ch. Canon 2014
Ch. Canon 2014
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Der Château Canon 2014 ist ein harmonischer und vielversprechender Bordeaux. In der Nase entfalten sich florale Aromen von Provence-Rose, Patchouli und Pfingstrose, begleitet von fruchtigen Noten und einem Hauch von Gewürzen, der in komplexe Nuancen von Nougat und Kakao übergeht.
Jahrgangsbedingungen:
Der Jahrgang wurde von einem milden Winter, einem regenreichen Frühling und einem kühlen Sommer geprägt. Eine prachtvolle Wetterperiode im Herbst sorgte schließlich für die perfekte Reife der Trauben.
Der Blend besteht aus 72 % Merlot und 28 % Cabernet Franc, die auf einem ton-kalkhaltigen Plateau mit südlicher bis südwestlicher Ausrichtung wachsen. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 30 Jahren.
Vinifikation und Reifung:
Die Trauben werden von Hand geerntet, sorgfältig sortiert und schonend in Edelstahlbehältern vinifiziert. Die malolaktische Gärung erfolgt teils in neuen Eichenfässern (1/3) und teils in Edelstahl (2/3). Der Wein reift anschließend in französischen Eichenfässern, die medium bis medium-lang getoastet sind.
Verkostungsnotizen:
Ein eleganter und komplexer Jahrgang, der bereits jung mit seiner floralen und fruchtigen Finesse begeistert, aber auch großes Reifepotenzial für die kommenden Jahre verspricht. Ideal zu genießen nach einer Lagerung von mehreren Jahren.
